Asla bayatlamayan çörekler yapmak birçok kişinin hayali olabilir. Böreklerin içindeki böreklerin sırrı, taze kalmaları için kullanılan özel malzemeler ve tekniklerdir. İşte börek sırrı ile hiç bozulmayan börek tarifinin püf noktası:
1. Taze Malzemeler: Tatlı yaparken taze malzemeler kullanmak çok önemlidir. Yaş maya, taze süt ve taze yumurta kullanarak daha lezzetli ve taze hamur işleri yapabilirsiniz.
2. Yoğurma işlemi: Yoğururken hamurun pürüzsüz ve elastik olmasına dikkat edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp birkaç saat mayalanmaya bırakın.
3. Şekillendirme: Hamur mayalandıktan sonra çöreklere şekil verin. Böreklere şekil verilirken peynir, zeytin ya da patates gibi malzemeler ilave edilebilir.
4. Pişirme işlemi: Tatlı pişirirken fırının sıcaklığına dikkat edin. Fırın sıcaklığı 180-200 derece arasında olmalıdır. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek daha lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.
5. Saklama Koşulu: Börekleri taze kalmaları için hava almayan bir kapta saklayın. Börekleri buzdolabına koymayın çünkü buzdolabı bayatlayabilir. Börekleri oda sıcaklığında saklayın ertesi gün tazeliğini muhafaza edebilirsiniz.
Tarifsiteniz.com’da yer alan bir içerikte; Bayat çörek tarifinin detayları paylaşıldı; İşte o tarif
UNSTABLE BROKEN İÇİN MALZEMELER
Hamur için gerekli malzemeler
1 kase yoğurt
1 su bardağı kadar sıvı yağ
2 su bardağı kadar ılık su
1 paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 yemek kaşığı kadar şeker
ve 1 yumurta
Un (yaklaşık 9 su bardağı yeterli olacaktır)
üzeri için malzemeler
yumurta sarısı
susam ve siyah kimyon
GEÇELİM BİÇİMLİ PATATES TARİFLERİMİZE
Öncelikle böreklerin hamurunu hazırlayalım. Maya ve şekeri kaseye ılık su dökerek eritin. Üzerini bir kapakla kapatıp 10 dakika dinlendirin. Daha sonra sıvı yağ ve yoğurt ile karıştırıp aynı anda yumurta akını ekleyin. Dilerseniz yumurta sarısını da ekleyebilirsiniz. Unu azar azar ekliyoruz ve ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 1 saat dinlendirin. Ardından hamuru biraz daha yoğurup hava almasına izin veriyoruz. Hamurlarımıza istediğimiz gibi şekil veriyoruz. Daha sonra önceden yağlanmış tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürüyorum. Ardından üzerine biraz susam ve çörek otu serpin. Bu basit bir kurabiye tarifi, dilerseniz hamura peynir veya süzme peynir ekleyebilirsiniz.
Bayatlamış böreklerimizi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında alt ve üstleri altın rengi alana kadar yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Bu malzemelerle yaklaşık 20-25 adet börek elde etmek mümkündür. Bu yetmez derseniz malzemeleri ikiye katlayıp 40-45 adet cupcake elde edebilirsiniz. Bu şekilde iki tepsi bayat olmayan hamur işleriniz hazır olacaktır.
Deneyenlere bol şans.
Yoruma kapalı.