Ci sono alcuni trucchi che tutti dovrebbero sapere quando si cuociono le torte. In un contenuto sul sito Yemek.com; Sono stati condivisi i trucchi che tutti dovrebbero conoscere per evitare che la torta si spezzi.
PERCHE’ LA TORTA SI SCROPPA?
Non appena getti la tua torta nei forni riscaldati a 180 gradi, la tua torta inizia a cuocere dall’esterno. Man mano che le torte negli stampi per dolci vengono cotte, le loro parti esterne diventano dure. Quando l’esterno è completamente cotto, il calore si diffonde gradualmente all’interno. Aria e liquidi si espandono gradualmente e, quando ciò accade, iniziano a non entrare nel contenitore. Non trovando spazio, comincia ad espandersi ea gonfiarsi verso l’alto. Man mano che si gonfia e si espande, iniziano a formarsi delle crepe. Se fuoriesce un po’ di liquido, significa che la temperatura è troppo alta o che l’impasto della vostra torta non è nella sua piena consistenza. Tuttavia, se le parti interne delle fessure sono asciutte, puoi capire che la tua torta è cotta.
Diverso è il discorso per le torte cotte in teglia o nella mia pirofila. Poiché hanno un’area più ampia, il calore si diffonde uniformemente su un’area molto più ampia e su di essi si formano lievissime crepe. Perché possiamo dire che il tempo di cottura di ogni parte delle torte sulla teglia o nella mia pirofila è quasi lo stesso. Il motivo della rottura su di esso è che la quantità di liquido è fuoriuscita troppo poco o la temperatura è stata troppo alta.
Pan di spagna e pan di spagna sono in cima alle torte che vogliamo avere meno crepe. Il motivo per cui queste torte hanno già pochissime crepe è che la quantità di uova al loro interno è piuttosto elevata. Tuttavia, se desideri una consistenza morbida, puoi cuocerli a una temperatura leggermente inferiore più a lungo.
SUGGERIMENTI DA CONSIDERARE NELLA CUCINA DI TORTE
- Tutti gli ingredienti da utilizzare durante la preparazione della torta devono essere a temperatura ambiente.
- Gli ingredienti secchi (farina, cacao, lievito, vanillina) vanno setacciati.
- La ciotola, la frusta, la punta dello sbattitore o la ciotola dello sbattitore da utilizzare durante la preparazione della torta devono essere asciutti.
- È necessario prestare attenzione per garantire che le uova, i latticini e, se utilizzato, il lievito in polvere siano freschi.
- Lo zucchero utilizzato deve essere montato fino a quando non si scioglie.
- È necessario seguire il materiale della torta, la pentola da cuocere e la temperatura del forno.
- Salvo diversa indicazione, il forno deve essere preriscaldato.
- Dopo che l’impasto della torta è stato preparato, dovrebbe essere cotto senza aspettare.
NON APRIRE CONTINUAMENTE LA PORTA DEL FORNO
Durante la cottura delle torte, è inoltre necessario non aprire costantemente la porta del forno. Se la porta del forno è costantemente aperta, la torta cotta non è per niente buona e si spegne velocemente.
Yoruma kapalı.