KAŞAR PEYNİRİ
Bugün hepimizin evini pek çok kere ziyaret eden, ağzınıza sağlık eşsiz lezzetlerden, tostun vazgeçilmezi, mantarın süsüdür kaşar peyniri.
Kaşar peyniri nasıl üretilir, sulu kaşar nedir, nerelerde kullanılır, sağlığa faydaları nelerdir ve nasıl muhafaza edilir? O zaman gelin beraber bakalım.
Kaşar peyniri nasıl üretilir?
Sarı renkli, az tuzlu, sert bir dokuya sahip olan kaşar peyniri, dünyaya 1903 yılında, o zaman Osmanlı toprağı olan Selanik’ten yayılmıştır. Musevi bir peynir tüccarının kızı tarafından kazara bulunmuştur. Kaşar kelimesi ise Musevilikte yiyecek-içeceklerin dinen uygunluğunu, ilk defa tadarak test edenler hahamlardır. Hahamların dinen uygun gördüğü tat için kaşer hükmünü; dinen uygun görmediği tat için ise turfa hükmünü verirmiş. Günümüze kaşar olarak gelmiştir.
Ül...










