Arap mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan künefe, hem lezzeti hem de göz ziyafeti ile sofraların baş kahramanı olmaya devam ediyor. Lübnan usulü künefenin sırrı ince kadayıfta ve eriyen peynirde saklı!
Abo Ol
Yayınlanma: 22.01.2025 – 19:57
Arap mutfağı tatlılar açısından kendine özgü bir çeşitliliğe sahiptir. Özellikle Lübnan mutfağı künefe gibi tatlılarıyla dünya çapında üne kavuşmuştur. İnce kadayıf, bol tereyağı ve eritilmiş peynirin birleşimiyle yapılan bu tatlı, şerbetle taçlandırılarak lezzetin zirvesine ulaşıyor.
Lübnan Usulü Künefe Tarifi
Malzemeler:
Taban için:
- 500 gram taze kadayıf
- 200 gram tereyağı (eritilmiş)
- 300 gram tuzsuz taze peynir (mozzarella veya tel peynir de kullanabilirsiniz)
Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 bardak su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Hizmet için:
- Kıyılmış fıstık
Nasıl yapılır:
- Şekeri ve suyu bir tencereye alıp orta ateşte kaynatın.
- Şerbet kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
- Taze kadayıfı elinizle doğrayıp küçük parçalara bölün.
- Eritilmiş tereyağını kadai’ye ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
- Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Kadayıfın yarısını fırın tepsisine yayın ve iyice bastırarak düzleştirin.
- İnce dilimlediğiniz peyniri kadayıfın üzerine yayın ve kalan kadayıfı peynirin üzerine kapatın.
- Tavayı önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika, yüzeyi altın rengi oluncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine soğuyan şerbeti dökün.
- Kıyılmış antep fıstığıyla süsleyip dilimleyip sıcak servis yapın.
