Köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İran, Suriye, Irak, Ermenistan ve Balkan ülkelerinde de yenen köfte, genellikle kıyma ile yapılıyor.
Köfte pişirirken bazı incelikleri bilmeniz gerekir.
47 yıldır Üsküp’te köfte yapan Hasan, lezzetli köfte yapmanın sırlarını paylaştı;
* Kıyma biraz yağlı olmalıdır.
* Kıyma iki kez kıymalı.
- Ayçiçek yağı kesinlikle kullanılmamalıdır. Zeytinyağı en lezzetli ve en sağlıklı yağdır.
Peki lezzetli köfte tarifi nedir?
Gerekli malzemeler;
600 gram orta yağlı kıyma
1 yumurta
1 soğan
2 dilim bayat ekmek
2 yemek kaşığı süt
1 diş sarımsak
¼ demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karışık köfte baharatı
Kızartmak için: 4 yemek kaşığı zeytinyağı
KÖFTE YAPIN
*Köfteyi hazırlamak için önce soğanları rendeleyin. Rendelenmiş soğanın fazla suyunu sıkın ve bu şekilde kullanın.
*Ardından sarımsağı ince ince kıyın.
* Yıkadığınız maydanozu ince ince kıyın ve ardından suyunu süzün.
* Baharat ekleyin. Ekmeği ve sütü biraz ıslatın ve fazla suyu elinizle iyice sıkın.
* Tercihinize göre iki kez kıydığınız kıymayı karıştırma kabına alın.
*Yaklaşık 15 dakika iyice yoğurun ve buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakın.
* Daha sonra buzdolabından çıkardığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde yuvarlayın ve köftelerin içine bastırarak dilediğiniz gibi şekil verin.
* Tavaya sıvı yağı alıp köfteleri güzelce pişirin.
* Köftelerinizi sıcacık servis edebilirsiniz.
Dilerseniz salata veya pirinç pilavı yapabilirsiniz.
LEZZETLİ KÖFTE BİLETİ
*Orta yağlı dana kıymayı damak zevkinize göre kuzu kıyma ile de karıştırabilirsiniz.
*Kıymanın ağırlığını desteklemek için yarım limonun şişmesi için karbonat ve yumuşatmak için 2 yemek kaşığı içme suyu ekleyebilirsiniz.
Yoruma kapalı.